Las nanoburbujas en uva de mesa han demostrado tener un potencial increíble, al aportar en la mejora de la fruta, avances fenológicos y en cosechas adelantadas. Considerando que en Chile es uno de los exportadores más importantes a nivel mundial de este fruto, tal como indica la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Para la temporada 2025-2026 se proyectan envíos cercanos a 62,2 millones de cajas, con una fuerte modernización hacia nuevas variedades (72% del total) para apuntar a mercados premium como EE. UU. y China.
Para mantener su liderazgo en el mercado y optimizar el uso del agua, así como mejorar las cosechas, se ha descubierto el gran potencial que tienen las nanoburbujas en los cultivos de uva de mesa. En Kapicua hemos realizado diferentes ensayos que han demostrado su potencial.
En este blog, te mostramos algunos de nuestros resultados y te explicamos cómo funcionan las nanoburbujas.
¿Qué son las nanoburbujas y por qué importan en la agricultura?
Las nanoburbujas son micropartículas de gas con diámetros de entre 70 y 120 nanómetros. A diferencia de las burbujas convencionales, no ascienden ni escapan rápidamente a la superficie, sino que permanecen estables en el agua durante horas, liberando oxígeno disuelto de manera prolongada y uniforme en la zona radicular.
Esta característica física les otorga propiedades únicas para la agricultura. La mejor tensión superficial del agua enriquecida con nanoburbujas mejora su infiltración en el suelo, reduce la escorrentía y la evaporación, y facilita la lixiviación de sales por debajo de la zona de raíces. Paralelamente, la carga negativa de las nanoburbujas favorece el transporte de cationes como potasio, magnesio, boro, zin y cobre, nutrientes esenciales para la síntesis de pigmentos en la uva.
En suelos arcillosos o compactados —frecuentes en zonas productoras de uva de mesa— estos efectos son especialmente valiosos: un suelo mejor aireado y con mayor porosidad activa permite un desarrollo radicular más profundo y una absorción de nutrientes más eficiente, lo que se traduce directamente en calidad del fruto.
Ensayo en Chile: uva Crimson en Los Andes (Naturahill)
Metodología y tratamientos
El ensayo fue conducido por Kapicua en el predio de Naturahill, Los Andes (Región de Valparaíso), sobre uva de mesa cultivar Crimson. Los tratamientos comenzaron el 9 de noviembre de 2019 con una frecuencia de riego de 7 a 10 días y 12 horas de aplicación por evento. Cada riego con nanoburbujas contempló 6.000 litros con una concentración de 30 ppm de oxígeno en nanoburbujas.
El diseño consideró sectores tratados (S1, S2, S3, S7, S7N y S8) y sectores testigo sin nanoburbujas (S4, S5 y S6), tanto en plantaciones antiguas como en replanteos nuevos. El análisis estadístico empleó la Prueba T con un valor p < 0,05.
Resultados en fenología (escala BBCH)
A las dos semanas del inicio de los tratamientos —medición del 21 de noviembre— los sectores tratados mostraron un avance fenológico estadísticamente significativo en la mayoría de los sectores evaluados. En el cuartel CR1, los sectores con nanoburbujas alcanzaron un índice BBCH promedio de 73,44 frente a 71,89 del testigo (avance del 2,2%). En CR2, la diferencia fue de 72,65 versus 70,86 (avance del 2,5%). En el replante, el sector S7R también mostró un índice mayor que S6R, aunque sin alcanzar significancia estadística en esa comparación puntual.
+2,2%
AVANCE FENOLÓGICO CR1 (BBCH)
+2,5%
AVANCE FENOLÓGICO CR2 (BBCH)
+21,5%
MAYOR °BRIX EN REPLANTE (18 MAR)
3 sem.
ADELANTO ESTIMADO DE COSECHA
Color de la fruta
La evaluación de color se realizó en cinco fechas entre enero y marzo de 2020, utilizando una escala visual de 7 categorías que considera cobertura e intensidad de pigmentación en uvas Crimson. Los sectores S1, S2, S3, S7 y S7N —todos con aplicación de nanoburbujas— alcanzaron categorías de color entre 5 y 6 en las fechas clave de mediados de febrero, mientras los testigos se mantenían en categorías 3 a 4. Las diferencias fueron estadísticamente significativas (p<0,05) en múltiples fechas.
Dato destacado
En el ensayo chileno, los tratamientos con nanoburbujas presentaron una media de coloración de 4,3 en la escala de 0–6, frente a 3,6 del grupo testigo —un 21% de mejora en el índice de color.
Contenido de sólidos solubles (°Brix)
En las parcelas de plantación establecida (antigua), los sectores con nanoburbujas tendieron a presentar valores de °Brix superiores a 17 a lo largo de todo el período de maduración, pero las diferencias no fueron consistentemente significativas en todos los sectores. La respuesta más clara se observó en la plantación nueva: el sector S7N (con nanoburbujas) superó significativamente a S6 (testigo) en todas las fechas de medición, con incrementos de 15,8% el 11/2, 7,3% el 27/2, 21,5% el 18/3 y 12,2% el 27/3.
Esta diferencia entre plantación nueva y establecida puede interpretarse como una mayor sensibilidad de las raíces jóvenes a la mejora de la oxigenación del suelo: en sistemas radiculares en formación, el oxígeno adicional promueve un desarrollo más acelerado y una absorción de nutrientes más eficiente desde etapas tempranas.
Ensayo en Italia: uva Red Globe en Sicilia (Landlab / Baglieri)
El instituto de investigación agrícola Landlab llevó a cabo entre abril y septiembre de 2023 un estudio en la finca Baglieri, Mazzarrone (Sicilia), sobre 2 hectáreas de uva de mesa var. Red Globe. Esta explotación —con más de 27 hectáreas de cultivo— había enfrentado problemas crónicos de coloración que provocaban rechazos de entre el 30% y el 70% de la producción anual. El equipo utilizado contaba con oxígeno externo al 100%, instalado en línea con un sistema de riego por goteo en suelo arcilloso.
Resultados en coloración al momento de la cosecha
Los investigadores evaluaron el color en una escala del 1 al 5 basada en el porcentaje de cobertura de coloración ideal del racimo (5–10%, 15–30%, 35–50%, 55–70% y 75–100%). Los resultados fueron contundentes: el 64% de los racimos de la sección tratada con nanoburbujas alcanzó la categoría máxima (5), y otro 33% alcanzó categoría 4. En el grupo control, solo el 15% llegó a la categoría ideal (5), mientras el 51% se ubicó entre categorías 2 y 3. Esto representa aproximadamente cinco veces más fruta con coloración óptima en el tratamiento con nanoburbujas.
64%
RACIMOS CON COLORACIÓN IDEAL (NNBS)
15%
RACIMOS CON COLORACIÓN IDEAL (CONTROL)
+14,6%
INCREMENTO EN °BRIX (17,53 VS. 15,30)
5×
MÁS FRUTA CON COLORACIÓN ÓPTIMA
Mejora de la estructura del suelo
El ensayo de Landlab también incluyó monitoreo de la humedad del suelo a diferentes profundidades (15 a 85 cm). Los datos mostraron una infiltración de agua significativamente mayor en el tratamiento con nanoburbujas respecto al control, acompañada de un aumento de la actividad radicular a mayor profundidad. Esto sugiere que las nanoburbujas no solo mejoran la disponibilidad de oxígeno, sino que modifican positivamente la estructura física del suelo arcilloso, reduciendo la compactación y favoreciendo el movimiento de agua y sales.
Voz del productor:
“La integración de la tecnología de nanoburbujas fue muy sencilla. La facilidad de implementación nos sorprendió, y los resultados hablaron por sí solos: vides más saludables, colores vibrantes y un aumento del 64% en la coloración de alto nivel.” Claudio Baglieri, propietario, Mazzarrone, Sicilia.
Mecanismos de acción: ¿por qué funcionan las nanoburbujas?
Los resultados observados en ambos ensayos tienen una explicación biológica y fisicoquímica coherente. En primer lugar, el oxígeno adicional en la zona radicular estimula la respiración aeróbica de las raíces y la actividad de los microorganismos benéficos del suelo, mejorando la disponibilidad de nutrientes para la planta. Esto acelera el ciclo de desarrollo fenológico y favorece una maduración más temprana y uniforme.
En segundo lugar, la carga negativa de las nanoburbujas facilita el transporte de cationes hacia las raíces. El potasio es el nutriente más directamente vinculado a la síntesis de antocianinas —los pigmentos responsables del color en variedades tintas— y su mayor disponibilidad explica en gran medida las mejoras de coloración observadas. El mismo mecanismo promueve la acumulación de azúcares, reflejada en el aumento de °Brix.
Finalmente, la menor tensión superficial del agua enriquecida con nanoburbujas mejora la infiltración y reduce la compactación, lo que es particularmente relevante en suelos arcillosos como los del ensayo siciliano. En suelos menos compactados, las raíces exploran mayor volumen de sustrato, optimizando tanto la absorción de agua como la de nutrientes.
Implicancias comerciales
Para los productores de uva de mesa, estos resultados tienen consecuencias económicas directas. Un adelanto de tres semanas en la cosecha permite acceder a ventanas de precio más favorables en mercados de exportación, donde las primeras semanas de disponibilidad estacional suelen tener mayor demanda y mejores cotizaciones. Asimismo, una mayor proporción de fruta con coloración óptima reduce el descarte y el porcentaje de producto vendido en categorías de menor valor.
Considerando que en viñedos con problemas crónicos de coloración los rechazos pueden oscilar entre el 30% y el 70% de la producción —como era el caso de Baglieri antes de la intervención— la tecnología de nanoburbujas representa un potencial de recuperación de ingresos altamente significativo frente a su costo de implementación.
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Preguntas frecuentes Nanoburbujas en uva de mesa
¿Las nanoburbujas reemplazan el fertirriego convencional?
No. Las nanoburbujas se aplican junto con el agua de riego existente, enriqueciéndola con oxígeno disuelto. El equipo se instala en línea con el sistema de fertirriego habitual, sin modificar las dosis de fertilizantes ni los calendarios de riego establecidos. Actúan como un complemento que potencia la eficiencia del sistema actual.
¿En qué etapa fenológica es más efectiva la aplicación de nanoburbujas?
En el ensayo chileno, los tratamientos comenzaron en noviembre (pre-envero) y los efectos se hicieron evidentes desde las primeras mediciones. La recomendación es iniciar la aplicación antes o durante el envero, cuando la demanda de oxígeno en la zona radicular es mayor y la planta está activamente acumulando azúcares y sintetizando pigmentos. En el ensayo italiano, la aplicación fue continua desde abril a septiembre.
¿El adelanto de tres semanas en la cosecha es consistente en todos los sectores?
El ensayo de Kapicua indica que el potencial de adelanto de 3 semanas aplica a la mayoría de los sectores tratados con nanoburbujas en uva Crimson en Los Andes. Sin embargo, la magnitud del efecto puede variar según el tipo de suelo, la edad de la plantación, las condiciones climáticas de cada temporada y el manejo agronómico. En plantaciones nuevas, la respuesta en °Brix fue mayor, lo que sugiere que plantas más jóvenes —con sistemas radiculares en desarrollo— responden con especial intensidad.
¿Cuánto oxígeno se aplica con cada riego?
En el protocolo del ensayo chileno, cada evento de riego consideró 6.000 litros de agua a una concentración de 30 ppm de nanoburbujas de oxígeno, con una duración de 12 horas y una frecuencia de 7 a 10 días. En el ensayo italiano, el equipo Bloom 50 de Moleaer utiliza oxígeno externo al 100% con una eficiencia de transferencia superior al 85%.
¿La tecnología funciona igual en suelos arenosos que en suelos arcillosos?
Los beneficios en la estructura del suelo son más pronunciados en suelos arcillosos o compactados, donde la mayor infiltración y la reducción de compactación representan mejoras más significativas. En suelos arenosos, que ya tienen alta permeabilidad, los beneficios se centran principalmente en la mayor disponibilidad de oxígeno disuelto y la mejora de la absorción de nutrientes, sin que el efecto estructural sea tan determinante. En ambos casos se esperan mejoras en coloración y °Brix.
¿La tecnología de nanoburbujas tiene certificación para producción orgánica?
Las nanoburbujas de oxígeno no implican el uso de agroquímicos ni aditivos: solo enriquecen el agua de riego con oxígeno gas, un componente natural. Sin embargo, la elegibilidad para distintos esquemas de certificación orgánica depende de los protocolos de cada certificadora y del país. Consulte con su asesor técnico y su certificadora antes de implementarla en un contexto de producción orgánica certificada.
